วิธีเลือกระดับความเผ็ดให้เหมาะกับตัวเอง

เพราะร้านปรุงทีละชาม ความเผ็ดจึงเป็นสิ่งที่สั่งได้จริง ไม่ใช่แค่คำถามมารยาท ลองดูว่าควรสั่งแบบไหน

เผ็ดปกติ

ระดับมาตรฐานของร้าน เป็นความเผ็ดแบบต้มยำภาคกลาง คือเผ็ดนำแล้วตามด้วยเปรี้ยวหวาน ไม่ใช่ความเผ็ดแบบแสบร้อนค้างคอ คนที่ทานเผ็ดได้ปานกลางส่วนใหญ่ทานระดับนี้ได้สบาย

เผ็ดน้อย

บอกได้เลยตอนสั่ง ทางร้านจะลดพริกคั่วลงแต่คงความเปรี้ยวหวานไว้ จึงยังได้รสต้มยำครบ ไม่ใช่การเอาน้ำยำมาเจือจาง เหมาะกับคนที่อยากลองต้มยำแต่ไม่มั่นใจเรื่องความเผ็ด

ไม่ทานเผ็ดเลย ให้ข้ามไปน้ำใส

ถ้าทานเผ็ดไม่ได้จริง ๆ อย่าฝืนสั่งน้ำยำเผ็ดน้อย ให้สั่งน้ำใสไปเลย จะได้ชิมน้ำซุปที่เคี่ยวจากหัวไชเท้า หอมหัวใหญ่และโครงไก่แบบเต็ม ๆ ไม่เผ็ดและไม่ใช้ผงชูรส เด็ก ๆ และผู้สูงอายุทานได้

สั่งไม่ใส่ถั่วได้

ถั่วลิสงบดเป็นส่วนหนึ่งของน้ำยำ ถ้าแพ้ถั่วหรือไม่ชอบ บอกตอนสั่งได้ว่าไม่ใส่ถั่ว ทางร้านปรุงทีละชามอยู่แล้วจึงทำได้ทันที รสจะเปรี้ยวเผ็ดขึ้นเล็กน้อยเพราะไม่มีความมันของถั่วมารับ

มากันหลายคน ให้สั่งคนละแบบ

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะที่ทานเผ็ดไม่เท่ากันคือสั่งคนละแบบ เพราะทุกชามราคา 35 บาทเท่ากัน ไม่มีเมนูไหนแพงกว่ากัน จึงไม่ต้องประนีประนอมเรื่องรส